オホーツクに根ざす、80年の物語。
有限会社 丸芳 能戸水産は、昭和20年（1945年）、終戦間もない紋別の地で始まった海産加工の仕事を原点とする家族経営の企業です。『顔をだしてお届けできるものだけを商品にする』という変わらぬ想いを胸に、オホーツクの恵みを一つひとつ丁寧に仕上げてお届けしています。
代表取締役
私たちのまち紋別は、オホーツクの豊かな海とともに歩んできた、水産加工を基盤とする一次産業の町です。 能戸水産は、戦後間もない1945年に小さな加工場から始まり、代々その手仕事を受け継いで約80年。私は代表として、海と向き合う職人たちと、お客さまの食卓をつなぐ役割を担わせていただいております。 紋別はまだまだ、お土産になるような加工品が少ない土地です。だからこそ、自分たちで、顔をだしてお届けできる確かな一品を作り上げたい——そんな想いを胸に、社内外の皆さまと共に日々商品づくりに向き合ってまいりました。 能戸水産の味をお手にとっていただいた方に、紋別という土地の豊かさと、私たち作り手の温度感をそのままお届けできれば幸いです。
私たち能戸水産の原動力は、紋別という土地と、そこで育まれる海の幸への、終わらない探究心です。 かつて、干し貝柱を作る過程で生まれる煮汁の旨みに、はっと気づいた日がありました。『これを活かした商品を作れたら、紋別にもお土産の顔ができる』——そこから2年、味の決め方、パッケージの作り方、全てを納得できる形にするまで、素材と向き合い続けました。 魚や海のものを、もっと手軽に日々の食卓で楽しんでもらいたい。今後はオホーツクの乳製品や野菜と海の恵みを組み合わせた、新しい美味しさの形にも挑戦していきたいと考えています。
私たちは、自分たちが作りましたと顔をだして紹介できる商品だけを世に送り出したい——それが創業以来、能戸水産が大切にしてきた想いです。紋別は海産加工品が少ない土地。ならばこの地域のお土産の顔となる一品を、自分たちの手で作り上げたい。オホーツクの海の恵みと真摯に向き合い、一つひとつ丁寧に仕上げてお届けしています。
戦後間もない紋別の地で、小さな加工場として能戸水産の歴史がスタート。海の恵みを一つひとつ丁寧に商品化する仕事が始まる。
代々受け継いできた手仕事をもとに、有限会社 丸芳 能戸水産として法人化。本格的な商品展開へと歩みを進める。
ふるさと納税の返礼品として出品を開始。紋別の味が全国のご家庭の食卓へ届けられる、新しいきっかけとなる。
自社ECサイトを開設し、ほたてやたこの加工品を、ご家庭から直接お取り寄せいただけるように。
ほたて黄金ごはんが、食の総合評価で最高位グランプリを受賞。紋別の海の恵みと製法が全国で高く評価される。
能戸水産の商品づくりで、何より大切にしているのは『自分たちが作りました』と、顔をだしてお届けできる確かさです。 紋別には、まだまだお土産になるような加工品が少ない——だからこそ、この地域を代表する一品を、私たち自身の手で作り上げたい。便利さや量産の誘惑に流されず、手作業の丁寧さと素材への誠実さを、これからも守り続けてまいります。
1945年、終戦間もない紋別の地で始まった小さな水産加工の仕事。それが能戸水産の原点です。以来、オホーツクの海と真摯に向き合い、海の恵みを一つひとつ大切に商品化する——その姿勢を変わらず続けてまいりました。 1997年に法人化してからも、守り続けているのは『顔をだしてお届けできるものだけを商品にする』という想い。2019年にはふるさと納税への出品を、2021年には自社ECサイトを開設し、今では全国の皆さまに紋別の味を直接お届けできるようになりました。 これからも地域に根ざし、この先の世代にも受け継がれる商品づくりを続けてまいります。
| 会社名 | 有限会社 丸芳 能戸水産 |
|---|---|
| 代表 | 能戸 久美 |
| 住所 | 〒094-0002 北海道紋別市真砂町4丁目1-19 |
| 電話番号 | 0158-23-2438 |
| 営業時間 | 9:00〜17:00 |
| 定休日 | 土・日曜日 |
| Webサイト | https://notosuisan.jp/ |